TaKaran Dalam ResEp MasaKan

lagi hobby baking2 nech…makanya kadang bingung sama istilah2 baking…Alhamdulillah nemu web https://mykitchenandme.wordpress.com/2011/05/09/takaran-dalam-resep-masakan/#comment-43

 

Seringkali dalam resep masakan kita menemukan satuan ukuran bahan-bahan yang tidak familiar, apalagi bagi pemula seperti aku ini, yang kadang kalo masak pake ilmu kira2…heheheh. Kmrn browsing2 dah soal takaran dalam resep masakan, biar jelas, dan biar tambah mantab rasa masakannya, jadi ga pake ilmu “kira-kira” lagi.
Beberapa takaran yang biasa digunakan dalam resep masakan baik nasional maupun internasional….moga bermanfaat (dirangkum dari berbagai sumber)

*Singkatan-singkatan dalam takaran*
@ sdm = sendok makan
@ sdt = sendok teh
@ gr = gram
@ kg = Kilogram
@ btg = batang
@ bks = bungkus
@ btr = butir
@ ml = mililiter

*Ukuran takaran dengan Cup*
1 cup = 1 cangkir = 16 sdm
1 sdm = 15 gram
1 cup = 250 cc = 250 ml

Tepung terigu 1 cup = 140 gram
Gula pasir 1 cup = 225 gram
Gula halus 1 cup = 160 gram
Gula palem 1 cup = 140 gram
Maizena 1 cup = 125 gram
Sagu/kanji 1 cup = 125 gram
Tepung beras 1 cup = 110 gram
Tepung roti 1 cup = 115 gram
Almond bubuk 1 cup = 170 gram
Kismis 1 cup = 190 gram
Kenari cincang 1 cup = 150 gram
Mete cincang 1 cup = 160 gram
Havermout 1 cup = 90 gram
Mentega/Margarine 1 cup = 200 gram
Minyak goreng 1 cup = 220 gram
Coklat bubuk 1 cup =112 gram

*Ukuran Gelas Belimbing*
1 gelas tepung terigu = 130 gr
1 gelas gula pasir = 230 gr
1 gelas gula halus = 180 gr
1 gelas mentega = 210 gr
1 gelas air/ susu encer = 250 cc

*Ukuran Sendok Makan*
1 sdm peres = 3 sdt
1 sdm peres gula pasir = 15 gr
1 sdm peres gula halus = 12 gr
1 sdm peres tepung terigu = 8 gr
1 sdm peres maizena = 12 gr
1 sdm peres margarin = 15 gr

Pda dasarnya, memasak dengan takaran “hati dan cinta”….lebih tepat dan yg pasti masakan yg dihasilkan jadi lebih enak…hohoho 

Sumber : berbagai sumber

Kue Lumpur Kentang

Kue Lumpur Kentang makanan favorit sejak kecil…ini uji coba yg kedua kalinya…Alhamdulillah…dr segi rasa n bentuk dah lebih baik…apalagi anak2 doyan…lidahkan g pernah bohong…hahahay…

resepnya dari NCC aku bikinnya 1/2 resep…

http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=297

 

Bahan: 500 gr gula pasir

500 g tepung terigu

1 kg kentang, kukus dan haluskan

200 grmargarine, lelehkan

5 btr kuning telur

4 btr putih telur

1 ltr santan

1 sdt vanilli

1 sdtgaram

200 gr kismis, untuk taburan (saya pk keju n coklat)

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

 

Sate Ayam Banyumas

dulu waktu belum nikah…males banget sama yang namanya masak…klo udah nikah mau g mau harus donk…masak itu menyenangkan looo…apa lagi klo dimakan lahab sama suami n anak…ini nyobain resep baru dari mbak eni temen di OM…enak buanget pas udah matengnya…anak2 makannya lahab…

Sate Ayam Banyumas :

500 gr daging ayam potong kotak-kotak

Kecap manis & Garam sesuai selera

Jeruk Limau

Bawang merah goreng utk taburan (g pake)

Bumbu pecel (optional utk pendamping makan sate)—>g pake juga

Haluskan :4 Cabe merah uk besar (buang isinya) —> g pake

2 siung Bawang putih

4 Butir kemiri utuh (sangrai)

1 st ketumbar (sangrai)—>g punya

Minyak secukupnya

Cara :Campur potongan ayam,bumbu halus,Kecap manis dan garam, berilah perasan jeruk limau, diamkan selama 30-60 menit

Tusukkan daging ayam yg sudah direndam bumbu dengan tusuk sate, lumuri dengan sisa bumbu lalu bakar sampai matang

sop ceker ceria

balada suami n 3 balita sakit…masak yg anget2 aja dech…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

sop ceker

Bahan :
ceker 1/4 kg
1 sayur mix beku (ada di supermarket)

2 wortel import
300 ml air

1 bawang daun,cincang
1 batang seledri, cincang

Bumbu :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
Haluskan semua bumbu.

Cara Membuat :
a. Didihkan air, masukkan ceker dan wortel dan mix sayuran hingga akan matang
b. Tumis bumbu halus
c. Masukkan tumisan bumbu halus  ke dalam rebusan ayam.
d. Taburkan seledri, angkat

 

bakpao ubi ungu

bikin cemilan sehat…bakpao ubi ungu…klo resepnya cari di mbah google…cari sendiri yaaa…qiqiqi…

berhubung banyak yg tanya resepnya…ini nih resep aslinya…kentang aku ganti ubi ungu…awalny mw bikin donat…tp pas digoreng warnany g cantik…terus coba dikukus…malah lbh cantik dech…

Bahan:

500 g tepung terigu protein tinggi

50 g susu bubuk fullcream

1 bungkus (11 g) ragi instant

250 g kentang (diganti ubi ungu), kukus, haluskan dan dinginkan

100 g gula halus

75 g mentega

½ sdt garam

4 butir kuning telur

100 ml air dingin

bahan isi : sosis

Cara Membuat:

• Campur jadi satu  tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant, aduk rata.
• Masukkan kentang halus aduk rata.
• Tambahkan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
• Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
• Bagi-bagi adonan menjadi 12 vuah, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
• sosis dipotong ditaruh ditengah
• kukus selama 15 menit
• jd dech cemilan sehatnya…

sumber : http://www.detikfood.com/read/2011/02/14/155354/1571032/366/resep-kue-donat-kentang

Assalamualaikum

Dear All,

Terimakasih sebelumnya kami ucapkan karena telah memberikan kepercayaan kepada kami dengan berbelanja di toko online kami ^_^.

Dikarenakan banyak permintaan lebih praktis dalam berbelanja online serta untuk menjaga kepercayaan pelanggan, maka untuk pembelian online pindah ke http://www.busana.biz/
Selamat berbelanja ya..

 

 

Resep Kue Mochi

kakak niswah suukkkaaaaa banget sama kue mochi……jd pengen tahu cara bikinnya….

 

Kue Mochi

 

Cara Membuat Kue Mochi

Bahan Kulit :

* 150 g tepung ketan
* 30 g tepung beras
* 60 g gula pasir
* 250 ml air
* 1 sdm air kapur sirih
* ¼ sdt garam halus
* ½ sdt vanilla pasta/bubuk

 

Bahan Isi :

* 200 g kacang tanah, sangrai, haluskan
* 100 g selai kacang/pindakas
* 1 sdm susu kental manis
* 3 sdm gula halus

Pelengkap :

* 100 g tepung maizena, sngrai 7 menit dengan api kecil

Cara Membuat :

1. Kulit : Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, air kapur sirih, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Letakan adonan di dalam loyang atau pinggan tahan panas. Kukus selama 15 menit. Keluarkan, aduk-aduk selama 2 menit. Kukus kembali adonan selama 20 menit atau hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Diamkan hingga adonan hangat (suam-suam kuku).
3.Isi : campur semua bahan isi, aduk rata.

4.Ambil sejumput adonan, beri satu sendok teh bahan isi, bentuk bulat. Gulingkan ke atas tepung maizena yang telah disangrai. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan.

 

sumber : http://reseps.com/resep-kue-mochi/

 

Singkong Saus Gula Merah

habis kena maag…soalnya aku gak pernah bisa berpisah sama si seksi cabe……..kata mamiku obatnya makan singkong rebus pagi2 sebelum makan…..terus jadi inget singkong gula merah bikinan mother tercinta…cari resep di internet n dapet di Dapur Ummi Pandan dicoba dech….ini resepnya….

Singkong Saus Gula Merah

Camilan yang gampang banget buatnya, tapi rasanya juga enak, bahannya gampang, murah meriah hehehehe….

Bahan:

• Singkong, kupas, potong-potong
• Gula merah, disisir
• Garem sedikit
• Daun pandan
• Air secukupnya

Caranya:

1. Rebus singkong dengan air dan daun pandan, mpe singkong rada empuk
2. Masukkan gula merah dan garem, masak mpe gula cair dan kuah mengental, klo kurang manis bisa ditambahin gula pasir
3. Siap disajikan

 

 

sumber : http://dapurummipandan.wordpress.com/2011/01/05/singkong-saus-gula-merah/

 

Sayur Nangka

(sumber gambar :http://inforesep.com/wp-content/uploads/2009/12/inforesep-sayur-nangka-muda.jpg)

Bahan :

• 1 kg nangka sayur yang muda
• 1 ons daging tetelan sapi
• 1 buah kelapa yang besar, diparut, jadikan santan
• 1 batang serai, dimemarkan, dipotong menjadi dua bagian
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 2 lembar daun jeruk, dicuci bersih, diiris tipis
• 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya
• 1 sendok makan mentega
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 20 biji cabe merah, dipotong kasar
• 3 siung bawang merah, dipotong kasar
• 5 siung bawang putih, dipotong kasar
• 5 biji kemiri, dipotong kasar
• 3 cm kunyit, dipotong kasar
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 iris jahe
• 3 sendok makan udang rebon, dicuci bersih

Sekarang ke dapur yukz :

1. Nangka sayur dipotong-potong agak besar ukuran 3 cm, lalu cuci bersih, sisihkan.
2. Daging tetelan dipotong-potong kotak kecil, lalu cuci bersih, sisihkan.
3. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling menggunakan blender hingga halus.
4. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan santan, nangka sayur dan daging tetelan.
6. Masukkan juga serai, daun dalam, daun jeruk. Beri garam dan bumbu penyedap. Aduk rata.
7. Masak hingga nangka sayur dan daging tetelan matang.

Sumber Resep (http://dapur-cantik.blogspot.com/2007/12/gulai-sayur-nangka.html)

Tips :
- Dipanaskan setiap hari jika tidak habis dikonsumsi dalam sehari.

- Bagi yang suka pedas….diamsukkin aja cabe rawit utuh…pasti Lecker….

resep Sambal

Sambal Matah

Dalam bahasa Bali, sambel matah berarti sambel mentah. Sambal ini memang terbuat dari bahan-bahan yang masih mentah. Selain terasi yang dibakar, bahan lain seperi bawang merah, cabai, sereh, dan daun jeruk purut semuanya masih mentah dan segar. Semua bahan diiris halus, lalu dicampurkan dengan terasi dan garam dengan cara mengulet/meremasnya. Setelah alum, ditambahkan sedikit minyak kelapa.

Sambel matah ini biasa dimakan bersama sate lilit atau ikan asin. Bisa juga diurabkan pada daging ayam yang disuir-suir. Makan dengan sambal ini jadi tambah berselera!

sumber :http://jalan-jalan-bali.blogspot.com/2009/01/sambal-matah.html

======================================================

Sambal Dabu-dabu Lilang (Manado)

Sambal Dabu Dabu Lilang

Teman-teman, udah pernah belum nyobain sambal Manado ? Wah, rasanya dijamin Te-O-Pe Be-Ge-Te.Dabu-dabu lilang namanya, menu ini cocok sebagai pendamping ikan panggang/bakar.

Bahan-bahan untuk membuat sambal Dabu-Dabu Lilang :

10 buah cabai merah

6 siung bawang merah

8 pucuk kemangi

2 buah cabai hijau

2 buah tomat

2 buah jeruk nipis, iris dadu

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat sambal dabu-dabu lilang :

Pertama :Iris kecil-kecil cabai merah, bawang merah, cabai hijau, dan tomat.

Kedua : Campur irisan bahan dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata bersama pucuk kemangi

Sangat Mudahkan….???

sumber :http://www.katalogmasakan.web.id/sambal